花鲢肉好吃吗？
先放一张在鱼庄吃过的花鲢鱼头锅照片。 我们那里管花鲢叫胖鱼头，可能是因为它脑袋大并且比较胖吧( Ｘ Ｘ Ｘ )～
我小时候是在乡下长大的，我记得那个时候农村水比较浅，基本上都有水草，所以稻田里有很多小鱼小虾什么的，当然也有不少螺蛳（我们那边把螺丝叫“螺蛳尾巴”）和河蚌，所以夏天的时候，很多小孩都喜欢去抓鱼抓虾，当然我也去，不过一般我不抓小鱼小虾，专门找大的鱼，特别是花鲢和草鱼。因为这两个鱼个头比较大，而且花鲢的肚子里面还有鱼肉，所以是我最喜欢的鱼。
花鲢的肉很好吃的，比草鱼要好，但是不如青鱼(没吃过新鲜的，只吃过腌制的熏制的那种)。
我最喜欢的做法是做成酸菜鱼，或者剁椒鱼头的做法，但是我个人还是喜欢酸菜鱼，所以我做的都是酸菜鱼。先把花鲢清洗干净，然后把鱼骨剁断，鱼肉用刀斜着片成薄片(不要太薄)，用料酒、蛋清、淀粉等挂糊下锅炒熟备用。然后锅里放油烧热，下葱姜蒜辣椒等原料爆香，放入两瓶泡菜坛里的泡酸菜（一定要放足够的酸菜，不然不出味），再加适量高汤，放入鱼骨煮一会儿，接着倒入炒好的鱼片，放适量盐和胡椒粉调味儿即可。