香肠里面有什么好吃？
1、肥肠 做香肠的时候，肥肠处理很重要。洗干净的肥肠做起来才会好吃。 把买回来的肥肠用清水浸泡2-3遍，加入面粉和醋清洗（加醋是为了软化肥肠表面的粘液，更好清洗干净），多泡洗几遍至水变清。然后放入开水中焯一下捞出备用。
2、肉馅 肥肠处理好之后就可以做肉馅了，我一般用猪肉和猪肝混合做肉馅。 先把猪肉剁成肉馅，然后把猪肝用刀轻轻刮掉筋膜，再剁成末和肉馅搅拌均匀。
三勺花雕酒、一勺生抽、适量胡椒粉、香油和鸡蛋清拌均匀后腌制片刻入味。
3、调料 做香肠最重要的步骤就是要调好味。按照个人口味调好五香粉、辣椒粉、椒盐粉的量和口味。其实最好的方法就是直接买现成的腌料包，非常方便。 我一般都是用这种腌料包，味道很不错。 如果喜欢甜口的可以在调味汁里面加些许白糖提鲜。
4、灌装 和做馒头包子一样，用筷子轻轻戳空，然后把调好的馅儿灌进去。但是注意不要灌得太满，以免蒸煮过程中膨胀溢出。 因为我是用电饭煲做的，所以事先在电饭煲底部撒了一层葱花，然后把香肠放进去蒸熟就行啦！ 在锅底放少许植物油，油热后把蒸熟的香肠摆盘，撒上葱花，浇上生抽和老抽，撒上白芝麻和辣椒碎作为点缀即可。