西兰花炒好吃还是凉拌好吃？
作为一个北方人，一开始很讨厌吃西兰花（感觉像韭菜），但是来到南方之后居然喜欢上这道菜了！ 而且做法还很多。 @老方小雨 的答案里介绍了一种很好的做法，那我就来说说另一种做法吧。（为什么都是炒的.....因为简单啊~） 用料：西兰花一朵、胡萝卜半根、黑木耳适量、蒜3－4瓣、生抽15ml、盐2g。
步骤：
1.西兰花撕成小块，用盐水浸泡洗净；胡萝卜去皮切成薄片；姜蒜切末备用。
2.锅中加水烧开，加入少许盐和油，放入西兰花和胡萝卜焯水，捞出过凉待用。（放盐可以让蔬菜颜色更翠绿，而且更有味道；加油是为了保持蔬菜的水分。）
3.木耳提前用清水泡发，去除硬根，清洗干净后切成细丝。
4.将焯水的西兰花和胡萝卜捞起沥干水分，放入碗中，撒入蒜末、姜末，加入食盐、白糖、香醋、生抽和香油调味，拌匀即可食用。 小贴士： （1）在拌菜的时候，可以适当多加一些佐料，比如醋、酱油、辣椒油等等，以增加风味。
（2）用开水焯青菜时，青菜容易出水，这样做可以保持青菜脆嫩的口感。不过为了保险也可以将青菜放入锅中煸炒一下，再依次加入其他食材。