苦菊菜凉拌怎么做好吃？
食材清单 主料 苦菊500克 辅料 蒜3瓣 生抽1汤匙 老抽半汤匙 香醋2茶匙 白砂糖2茶匙 食用油适量 步骤一、将苦菊冲洗干净，沥干水分备用； 步骤二、把大蒜切成碎末状，放在碗中，加入生抽、老抽、香醋和白砂糖调成酱汁备用； 步骤三、锅中倒入清水，大火煮沸后，放入苦菊焯一下水，大约需要两分钟左右，然后捞出过一遍冷水，再次沥干水分备用；
步骤四、将调好的酱汁倒进盛放苦菊的容器中，然后拌均匀让苦菊入味，装入盘中就可以食用了！ 小贴士 1.挑选苦菊的时候，可以仔细看一下，如果叶子的颜色呈现黄绿色并且较为厚实，并且没有什么损坏的，那么就是新鲜的苦菊；反之不新鲜的话，叶子就会颜色发黄或者发白，而且比较稀薄。所以最好选择叶子较为厚实的。 2.在浸泡或者焯水的过程中，时间不要太久，以免营养流失。