好吃的大肠怎么做好吃？
我的天呐！这问题问的，简直是为我准备的吧！ 作为一个广西人（请注意，是广西不是云南），我生来与大肠结缘，从小时候记事起，家里时不时就会煮上一锅香喷喷的大肠粥，熬得又香又烂的大肠配上切成小段的葱花和小米椒，那味道真是让人吃了就忘不了。 所以从小的印象里大肠就是香而不腻，软糯好闻的味道。
后来慢慢长大了，离开家乡在外求学工作，每次回来总能吃到妈妈煮的大肠粥，还是小时候的味道。后来学了烹饪，自己摸索着也做过几次，但总觉得差强人意，不是多香的口感，有点纳闷为什么别人弄的好像都很香的样子呢。 直到前不久，我又回到家，我妈给我做了碗大米粥配上炸得脆脆的大肠，说真的，当时差点哭出来，真的太好吃了！
于是我就问了这个问题，因为我想让更多的人知道，其实大肠是有很好吃的做法的，只要你把油脂撇清，认真清洗，用小火慢慢炖（一定要放姜，去腥增香的好东西哦～），是可以做得入口即化但又丝毫不觉得软塌没嚼劲的，而且吃起来不会有那种恶心的油脂感。 好了说了这么多，现在就分享这道让我流口水的美食的做法给你们。
【油炸大肠】 【食材】 大肠、面粉、鸡蛋、白醋、干淀粉、辣椒面、花椒粉、白胡椒粉、生抽、老抽、糖、盐 【步骤】
1. 用面粉、鸡蛋、白醋、干淀粉调成糊状（调面糊的时候醋要一点点加，调至稀稠适中）
2. 大肠洗净切成段，用面糊糊均匀裹住备用
3. 锅中放油烧热，下入大肠炸至表面金黄酥脆即可捞出控油
4. 准备一个碗，放入辣椒面、花椒粉、白胡椒粉、盐和生抽调成蘸水里
5. 炸好的大肠蘸水好吃又开胃，你学会了吗？