高压锅板栗怎么煮好吃？
栗子，又名板栗，属坚果类，是板栗的种子。主要分布在北美、欧洲和亚洲的许多地区；我国分布范围广泛，南北各地都有栽培，主产河北、山西、山东。 栗子的营养价值较高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等微量元素和维生素A、维生素B族、维生素C等多种营养物质，尤其是含有优质蛋白7%-10%，高于一般粮食，且易被人体吸收利用。
中医认为，栗子性味甘温，入脾、胃、肾经，有养胃健脾、补肾强筋的作用。适合脾胃虚弱、消化不良者食用；肾虚腰痛、腿软无力者食用；四肢畏寒、风湿性关节炎患者食用。但是感冒发热者慎食。 栗子除了可直接熟食外，还可制成糕点、罐头、蜜饯、果酱等食品。但一次不宜多食，否则会伤脾胃，每天可吃3-5枚即可。
现在市面上出售的鲜板栗，大多是用汽车运来，甚至还是当天采摘的，十分新鲜。不过，有的商贩为了保鲜，会让其浸泡在水中，这样购买回家后需要仔细清洗一番。 买回鲜板栗后，可以先用清水洗几遍，然后用开水浸泡20分钟左右再剥皮去壳，这样可以很容易地将皮去掉。 要想将鲜板栗炖得软糯可口，方法其实很简答——先用冷水浸泡12小时，然后在锅中加足水量，大火煮开后再改小火慢炖，其间不要盖锅盖，让水汽蒸发掉大部分，最后煮至熟透入味即可。若是怕炖不好的朋友，可以提前用高压锅焖一个小时再用文火煮烂。