排骨炒什么好吃？
1.准备食材 首先我们准备300克猪小排，切大块备用，接下来我们再准备一把绿豆芽，一把青笋片和适量的姜丝，再抓入两粒八角，两颗冰糖，几粒花椒和一小把葱花就可以了。
2.开始烹饪 我们先把切好的排骨冷水下锅，加入葱姜去腥，烧开后再煮上2分钟左右，即可倒出控水。然后起锅添入少许食用油，倒入准备好的姜片爆香，再放入八角和花椒，翻炒几下后放入排骨翻炒均匀，从新给锅内添入少许底油，放入冰糖化开，再倒入焯水后的排骨快速翻炒，炒至排骨表面微微发黄时，倒入料酒去腥增香，在沿锅边淋入少许老抽调色，继续翻炒几下，把排骨炒香上色以后，倒入开水没过食材，再加入食盐3克，鸡精2克，调味提鲜，再撒入胡椒粉2克，搅动化开调料，把排骨炖至上浮以后再改用小火炖煮5分钟。 随后放入洗净的豆芽和青笋片，继续翻炒片刻，大火收汁，待汤汁快收干的时候，再加入一点明油调色，翻炒几下再勾入一点水淀粉，再次翻炒均匀后即可出锅装盘。
好了，一道美味可口的家常炖排骨就完成了！ 喜欢这道美食的朋友，赶快学起来吧！ 你也可以根据自己的口味，搭配一些自己喜欢的食材进去哦~