牛身上哪块好吃？
我呢，很喜欢吃牛肉，所以跟不少朋友一样，在买牛肉的时候总是会被问：“这个牛身上的哪个部位最好吃啊” 说实话，作为四川人，我们那边的火锅基本上是没有牛身的肉，只有牛头、牛肝、牛肺这些。
倒是内蒙的朋友告诉我，他们那里吃牛是按部位来的——牛身上最好吃的部位是眼肉。 眼肉是什么位置呢？ 其实就是牛的眼眶处的肉，也就是牛眼睛周围的肉（应该没人吃牛眼珠吧……）。
因为长这样，所以切出来也是扇形的一片一片的。 它可是上好的西餐厅食材之一，做牛排或者汉堡都很不错。 用最简单的酱料腌制后，用平底锅煎熟，配着意面吃，那味道……老远都能闻见香味儿~ 但这种肉比较稀缺呀，一块牛身上大概也就四五块吧。
其实呢，除了眼肉之外，牛身上还有很多不错的肉哦！ 在内蒙古，朋友还介绍了另一个好部位给我的，那就是腱子肉。 腱子肉可以分成两个部分，里脊和外脊。 外脊其实是条形的，经过腌制烤制之后，可以作为烧烤食材。 不过我觉得里脊更好吃一些，把里脊切成薄片，用孜然粉、辣椒粉直接拌着吃，那滋味儿，一口下去就忘不掉啦～
除了以上说的两种，朋友还介绍了另一种肉给我，就是酱牛肉。 这可是咱们大中华的美食啊，在很多地方都有售卖。 制作过程繁琐又复杂，要把牛肉清洗干净，加葱、姜、料酒去腥，然后把酱料（一般是豆瓣酱＋酱油＋香料等）铺到牛肉上面，盖上盖子，小火焖煮2个小时左右关火，让酱香味儿慢慢渗透到牛肉里。 最后拿出来凉透，切片，就可以吃了。 咬上一口，酥烂醇香，回味悠长的感觉直涌心头。。。