顿野猪肉怎么做好吃？
先推荐几个做法吧！ ①小炒肉 材料：猪肉、青红辣椒 调料：生抽、老抽、盐、淀粉、鸡精、白糖
1.将辣椒切片，猪肉切丝，用生抽、老抽调色，加入少许淀粉抓匀腌制20分钟左右； ②粉蒸肉 原料：五花肉(肥瘦相间)500克左右，大米750克，酱油30ml，豆瓣酱60克，红糖15克，白酒5毫升，白砂糖30克，姜适量，大葱适量
1.取一个碗，倒入生抽、豆瓣酱、白酒和清水搅匀备用； ③酱烧猪蹄 原材料：猪蹄2个 酱料：黄豆酱2勺/花生酱1勺 老抽4勺 生抽4勺 料酒2勺 香料（八角、桂皮、香叶）适量 1.猪蹄清洗干净剁成小块，冷水下锅焯一下水去血沫，然后捞出冲洗干净沥干水分待用；
2.锅中加入底油，放入冰糖小火翻炒至上色，再放入焯过水的猪蹄翻炒均匀，使每块猪蹄上都裹上糖色； ④四神汤 食材：淮山、莲子、冬瓜、猪瘦肉
1.把所有材料洗干净，放进瓦煲里，加水煲煮；
2.先大火煮开，再转小火煮2小时即可。
下面简单说一下野猪的处理方法。 如果是刚从山上猎回来的野猪，处理的时候记得戴上乳胶手套，以免被野猪身上携带的病菌传染。处理的时候把猪身上带血的部位用刀砍掉，用清水浸泡出血水，多换几次水。 用刀刮净猪身上的毛，特别是耳朵后面、眼角等部位要刮干净。
接下来就是把猪放在开水锅里焯一下，这样可以除掉肉里面的血水和杂质，同时也便于接下来的爆炒。 但是注意不要焯得太熟，否则会很难嚼。如果担心有腥味，可以在焯水里加几片生姜和少量料酒。