笋素炒怎么做好吃吗？
“雨前春笋鲜如鸡”，这是古人对雨后春笋赞美的诗句。说到这鲜嫩的春笋，不少人会想起油焖笋、腌笃鲜等做法。其实最妙的吃法，还是当它刚出土，还带着泥土的时候，用盐水焯一下，淋上生抽即可食用——嫩、鲜、香、甜，味道绝佳。 除了直接吃，春笋用来炒菜也是很棒的。今天推荐一道适合春天吃的素菜——雪菜竹笋汤。这道菜食材便宜，制作简单，清香爽口又开胃。快来学学怎么做吧！
【食材】 冬笋1个（重约300g）、雪菜60g、植物油20ml、鸡汤750ml、盐2g
【步骤】 1.冬笋去皮后切成薄片；雪菜冲洗一下沥干水分待用。
2.锅里放植物油，烧热后放入雪菜，小火翻炒出香味。
3.锅内倒入鸡汤，大火煮开后转小火，让汤汁保持微沸状态。
4.加入冬笋片，继续小火煮至熟软。
5.最后调入盐，搅匀后即可起锅。