怎么做螃蟹好吃又简单？
今天做的是香辣味的，适合喜欢吃辣的同学！ 先说说工具和方法吧。 我用的锅是空气炸锅。 空气炸锅的作用是风干水分，所以我只需要把切好的蟹块平铺在锅底就可以了，不用刷油。 但是用空气炸锅做的话，需要的时间比较长，因为温度不能太高，太高会导致外部熟了，里面还是生的。 用空气炸锅做出来的特点是表面酥脆，里面嫩嫩的好像蒸的那种感觉。
如果同学你不喜欢这种很干的口感，可以打一个鸡蛋，加一点面粉和淀粉调个糊，然后把处理好的蟹块裹上糊下锅油炸，这样的做法会更蓬松柔软一些。 不过我觉的软软糯糯的很不好吃啊……还是喜欢酥脆的口感啦～所以没有放面粉之类的东西。
接下来就是最重要的调料部分了——调料调得好，螃蟹味道妙。 首先准备好葱、姜、蒜，剁碎；干辣椒剪成小段，花椒一把。 这一步可以挑刺去壳（我买的活蟹），也可以不做这一步，留着壳吃的时候啃起来比较过瘾。
然后调酱汁——这步很重要。
取一只碗，倒入生抽、醋和少量白糖，调成酱汁待用。 炒锅里倒适量食用油，热后放入葱、姜、蒜和辣椒翻炒出香味。
倒入事先调好酱汁，小火煮出香味。 这个过程别忘了把炸锅预热一下哦~ 然后把炸好的螃蟹放进去，均匀蘸满汤汁，撒上白芝麻就ok了。
我是用厨房用纸把螃蟹表面的汤汁吸干的，这样更方便入口而且不会溅汤。 如果家里没有空气炸锅，可以用普通煎炒烹炸的方法来做。但是时间把控要更好一点，防止煎糊。
最后，希望你也喜欢这道香辣美味的香辣蟹～