粉包汤怎么做好吃?
这玩意儿有点类似虾饺,但是味道差别很大。 原料上除了猪肉和面粉之外,还需要鸡蛋、葱姜水或者葱姜汁(我家里没有榨汁机所以用葱姜水泡了两次)
1、和面:200g的面粉加上一个鸡蛋以及适量的葱姜水,和成光滑的面团。盖上盖子醒着,这里提醒一下大家,面和的软一些比较好,太硬了煮的时候容易烂糊。
2、腌肉:250g的前腿肉(比较嫩的部位)清洗干净后,切成薄片,加入生抽、老抽、糖、料酒、胡椒粉(不喜欢吃的可以不放)、鸡蛋清抓匀腌制半小时以上。中间记得翻拌几次让肉充分入味。
3、做皮:面团分成若干小剂子擀薄,中间稍微厚一点无所谓,边缘薄就可以了。
4、包饺子:在面皮的中央放上面馅,对折捏合,然后再把两边捏合在一起,这样一个饺子就包好了!这里要注意不要像包饺子一样留褶子哟~不然煮出来会有疙瘩,影响口感。
5、炸制:锅里的油烧至七成热的时候,将包好的粉包子一个个放进去炸至金黄酥脆即可捞出沥油。
6、烧水:锅里放水,加少许食盐,待水煮沸后将炸好的粉包子一道倒入锅中盖好锅盖焖煮几分钟,等到里面熟透就可以盛出来了。
PS:这个粉包子最好吃的地方就在于那个薄薄的皮,又酥又软还带一点儿嚼劲。里面的馅料可以根据自己的口味来定,我个人感觉蔬菜肉类都可以,最主要的是不要有筋哦,不然嚼不动可就惨啦。