哪种鸭子炒的好吃？
一般说来，有“栖禽之首”美誉的鸭子要比常人大概一半左右，而紫燕来我家，我更是欣喜若狂，因为这次不吃白米饭了。果然，老杨买菜回来，我迫不及待地等着老杨把鸭子倒进水里，看见鸭子在水里的样子，我高兴地跳了起来，“啦啦啦”。我一进厨房，便对老杨说，让我来做吧！我接过去，三下五除二，便把鸭子处理好了。把鸭子处理好后，我便把它洗干净。洗的时候，我十分小心地一点一点地洗，生怕把鸭子洗坏了。洗好后，我又把它翻过来，看看底下，在中间的位置有个地方特别显眼，那儿有一块很明显的白点，我心想，这儿真脏，快给我洗洗。于是，我拿过洗洁精，放在水里使劲地搓啊搓，终于，那块白点没有了。看着变得干干净净的鸭子，心里别提有多高兴了。
接着就是烹饪了。因为听爸爸说，“清炖鸭子”这道菜非常好，所以我决定做“清炖鸭子”。先把鸭子切成小件，然后捞出来，把水控干。接着，把鸭子放在冷水锅里，水烧开，再把鸭子捞出来。把锅洗干净，再放进适量的水，然后把之前捞出来的鸭子再放进锅，盖上锅盖，开了之后，再把鸭子捞出来，放到另一个水比较少而且很窄的小锅里，这次不要再捞出来了，否则就不好吃了。最后，再把锅中之前烧鸭子的水倒进去，等到水开了之后，就可以关火了，煮太久就不好吃了。这时候，如果发现锅里还有油，就捞出来，否则太油腻了。
接下来就是调味了。要把之前炖鸭子的水倒出来，不要，否则太油腻了。接下来就把鸭子放进新的清水中，加入适量的盐，鸡精，还要白醋，没有白醋，一般的食醋也行，没有食醋用料酒，料酒还替代不了酸味，再加入一些葱姜水，一定要是葱姜水。把这些全部加进去之后，等水开了，再煮上几分钟，等水分蒸发掉了，关火，盖上锅盖，闷上几分钟，最后，再调成小火，续上水，继续煮几分钟。然后，把葱姜捞出来，之后，你就可以享用自己的劳动成果了。