猪蹄子清炖什么好吃？
猪蹄子清炖花生好吃。
1、猪蹄洗净切成五块，和花生一起入锅，加水没过猪蹄，烧开后撇去浮沫，加适量的盐、姜片和干椒转小火加盖焖炖1个小时左右。
2、焖好后敞锅捞出猪蹄和花生，泡在凉水里面降温；凉后捞出沥干。
3、上屉蒸45分钟左右，出锅淋上料酒和香葱拌匀即可食用。
猪蹄中含有人体所需的多种氨基酸，还有抗衰老的作用。但是，如果一次吃的过多，体内的胆固醇就会增高。经常食用猪蹄，可以预防因缺钙而引发的骨质疏松，而且口感好，但对肥胖者和高血压病患者来说，不能多食。
花生是具有高蛋白的油料作物，自古享有“长生果”的美誉。《本草纲目》记载，“花生悦脾和胃、润肺化痰、滋养补气、清咽止痒”，适合脾虚消瘦、食少乏力、眩晕汗出、胃痛嗳气、咳嗽气短、痔疮便血等各种体质的人。
中医理论认为，“脾补血、生津、润肺，脾胃虚弱、血虚萎黄、阳痿干咳、营养不良、消化性溃疡等患者需注意，久病体虚、高热中暑者亦不宜食用”。吃花生多的人，往往肠胃功能较强。
花生中有人体必需的脂肪酸，对人体健康有益，而果酸可以分解脂肪，有利于降脂。另外，醋泡花生仁，然后用温开水送服，可以降胆固醇，预防动脉粥样硬化。但是，花生不宜多食，多食则会气滞、湿重，不利于消化。