如何做熏肉好吃？
在我小时候，那会儿生活比较困难，家里一年也吃不上几次肉，所以能解馋的熏肉就成了家里逢年过节或者来客人的时候才能吃上的高级菜肴。当然，在我小的时候，我并不知道熏肉是怎么做出来的，只是听大人们说想要做成熏肉很难，要等上好多天，而且各种材料还要配比得当，甚至还要用到酱油和酒。
长大之后，自己也曾经在厨房做过饭，对于想要做成熏肉所需的材料和步骤有了进一步的了解。想要做熏肉其实比想象中的要简单很多，在家里也能自己做，具体如何来做，下面就一起来看一下吧。
具体做法：
1、先将买来的鲜肉用热水洗干净，洗掉肉上多余的肥肉，然后切成小块，注意不要切的太小，尽量大一点，这样熟后吃起来比较有嚼劲。然后将切好的鲜肉放进锅里，倒入适量的水，水最好淹没全部猪肉，开始用猛火煮，等到水煮开之后，将上面的白色泡沫清理掉，然后再加入适量白酒和酱油，改用文火慢慢煮熟。
2、在煮肉的过程中，可以将熏料准备好了，一般选用烟斗丝，将其撕成小块备用。另外将姜片切丝，茴香切碎，花椒准备好，然后用纱布包好。待肉煮至七成熟时将熏料，姜片和花椒包放入锅中，用猛火熏制，等到烟斗丝变黄之后，用晾衣架将猪肉挂着，熏制一整晚上，第二天取出晾干，然后用砂锅重新煮，直到煮透煮烂就可以服用了。
3、想要熏肉吃起来香气馥郁，还有另外一个方法，就是在猪肉煮熟之后将其捞出，等到冷却之后切成肉片，然后将猪油渣和红辣椒一起剁碎，再把煎炒熟的茶油倒入辣椒中拌匀，最后把辣椒涂在猪肉片上就可以。