蕃茄豆腐怎么炒好吃？
蕃茄豆腐是云南的一道名菜，它跟过桥米线一样，都带有很明显的云南地方色彩。很多人都没吃过这道菜，但是一听说要炒蕃茄豆腐，很多人就很纠结。因为他们往往把蕃茄豆腐和番茄炒鸡蛋画上等号，甚至还觉得没有蕃茄炒鸡蛋好吃。可是要真的做了这道蕃茄豆腐却并不见得会比番茄炒鸡蛋要差。事实上，它两简直就像是完全没有关系的两种菜，而且味道上也是差别很大。
蕃茄豆腐详细做法：
1、准备材料，蕃茄洗净切丁，豆腐切丁，葱姜切末。 锅里热油，油热后放入番茄丁煸炒出汁。2、加入葱姜末，白糖，盐，适量水烧开。放入豆腐，豆腐煮好后，关火，盛出即可。
番茄豆腐特点：
1、这道蕃茄豆腐最好吃的，就是那个蕃茄熬出的酸汤，味道特别鲜美。我最喜欢的是用蕃茄汤做烩饭，煮一小锅米饭，用蕃茄汤一烩，加上点白菜和鸡蛋，那味道真的太美了。2、做蒸蛋的时候，也可以加蕃茄汤，味道也极鲜。平时蒸蛋吃，只要浇上点蕃茄汤，那就不是一般的蒸蛋，跟西红柿烧蛋有得一拼。3、当然，蕃茄豆腐也很适合做菜，炖牛肉的时候加点蕃茄豆腐，那炖出来的牛肉必然鲜香软烂。至于炖羊肉，炖鹅肉，炖鸭肉，甚至是烤肉，味道都不用想，肯定错不了。当然，炒点蕃茄豆腐着吃自然也没问题。