冬菇怎么煮更好吃？
冬菇的营养价值
冬菇含有蛋白质、维生素、钙、磷、铁、锌等营养成分，热量低，高蛋白，富含维生素D，最能补充营养、壮阳、助产、补益、利尿、舒筋活血、止泻。
冬菇含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，含有20多种氨基酸，含有十多种矿物质，还有其他多种营养成分，冬菇具有很高的蛋白质保健价值，冬菇中的多糖类物质，能提高自己的免疫功能，免疫调节功能障碍，具有良好的抗肿瘤作用，冬菇中所含的多糖类物质，可以活化体内某些酶，降低血脂，提高病人的免疫能力。
冬菇的制作小技巧
①选香菇，应选择菌盖厚实、菌盖边缘无裂痕、菌盖表面积尽量大、菌盖表面有光泽、菌盖颜色呈褐色的。若菌盖颜色过白或如白纸一般，则表明香菇存放时间过久，不宜选购。
②冬菇的烹煮温时，需注意温度不宜过高，以煮沸为宜。否则冬菇中的多种氨基酸会受热氧化而降低营养价值。
③菇味浓郁，口感嫩滑，为冬菇上汤时最好避免使用高盐分的酱料。而凉拌的甜酸酱或豉油则较合适。
冬菇怎么吃才健康
1、吃香菇的建议不要焯水
香菇就算过水，也要冷水泡水，尽量洗去附着在上面的污渍，焯过水的香菇，营养有一定流失，而且口感也得不到赞！
2、吃香菇的建议不要去皮
香菇吃起来更有口感，而且更为营养，尤其对于木耳菌和银耳，建议就算不能吃，也不能把皮削掉哦！
3、冬菇最营养的吃法
干冬菇在烹炒前一定先要浸泡，一般泡60分钟，泡过的冬菇沥水待用，将冬菇切成小片，可以根据烹炒方法决定，剁碎或切成小瓣或保持片状。冬菇一般跟鸡蛋或肉丝一起炒，也有跟蔬菜一起炒，当然直接蒸熟或煲汤也是不错的选择
4、干香菇的额外功效
干香菇放入微波炉热了以后，它还可以用来治疗小儿偏食，把香菇烤酥了放点盐一嚼就吞吸收了。小儿偏食一症主要是因为身体不健，吃了伤了脾胃，这个好办，吃两个香菇就能缓解。对于免疫力低下的人，每次嚼几片香菇，还能提升免疫力。对于胃口差的人，嚼点香菇能增进食欲，对于一些容易感冒的人，吃点香菇还能有效预防感冒，对于身体虚弱的人，每次吃两三块香菇或者炖汤喝，能强身健体。