鸭肝怎么配菜好吃？
材料： 鸭肝500g、油适量、盐适量、生姜适量、蒜适量、青椒适量、红椒适量 步骤：
1. 准备好食材，清洗干净，青红椒切圈，姜切片，大蒜去皮待用。 2. 锅中放入适量的清水，再放入洗净的鸭肝。
3. 再放入姜片和适量黄酒，开大火煮开。
4. 大约煮三分钟后，关火让鸭肝浸泡在汤汁里，使它在凉后更入味儿。
5. 另起锅，注入植物油，烧至七成热时，放入姜蒜爆香。
6. 然后放入泡好的鸭肝，改小火慢慢煎至两面变黄出香味。
7. 倒入开水焖三十分钟左右，待汤汁收的差不多了，撒上青红椒圈即可出锅了。
小贴士：
1、选用新鲜的鸭肝是做这道菜的关键，这样才能保证有鲜嫩的口感；
2、炒制的时候油温不要太高，不然会糊掉而且口感发苦；
3、最后收汁的时候要注意，不要太干了，因为后面还要焖一下。