大闸蟹蒸怎么蒸好吃？
我虽然吃螃蟹，可是不会蒸！一般都是买回来让店家帮忙处理干净，然后加热煮熟！至于你问的这个问题，我想应该是你自己在家想做给家里人吃，而家里又没有蒸锅吧！ 那我推荐你用高压锅来蒸螃蟹哦！ 现在市面上大部分的高压锅都是电压力锅，它具有煮饭、炖汤、煎炒、烧烤、蒸煮功能。有些高端型号的电压力锅还具有保温功能。
我们用电压力锅来蒸螃蟹，首先要选择好模式，一般电压力锅都有米饭、煲汤、肉类、粥类、饺子、蛋糕等选择，这里需要注意的是，要选择蒸汽阀上带有“蒸”字样的功能键或者菜单。
接着我们来处理螃蟹，最好是用流动的清水冲洗一遍，蟹体内的鳃是消化器官，含有较多的有害细菌，因此要用牙刷刷洗，特别是注意要把鼻孔处的污物冲洗干净；
然后我们在给螃蟹腹部和背部蘸上适量的白酒或者料酒，这样不仅能减少腥味，而且能为后续的蒸熟过程加分（酒能杀菌且能快速渗入蟹肉，使蟹肉更加鲜嫩）。当然，如果有时间的话，可以用细盐搓洗螃蟹表面，再用流水冲洗几遍，这样可以去除螃蟹身上的泥腥味。
最后我们将清洗干净的螃蟹放置在电压力锅里，盖上盖子，调至“蒸”档即可。大概15-20分钟左右就可以吃到香喷喷的大闸蟹啦~ 不过我个人还是更喜欢直接加热熟的做法，你也可以试试。 分享一个挑选新鲜大闸蟹的技巧： ①看颜色：一般优质的螃蟹，外观颜色都很自然光泽，如果是活蹦乱跳的螃蟹，那附着的海水也应该是自然的碧蓝色。而如果螃蟹死掉了，海鲜的颜色就会发黑或者发黄。
②捏腹脐：轻轻抓住螃蟹的肚脐位置，如果很容易就能捏起来，并且感觉比较软，说明此批次的螃蟹很新鲜；反之则不新鲜。因为螃蟹的胃肠里有很多未消化的食物，如果不新鲜的螃蟹这些未消化的食物会淤积在胃肠道里，使得胃肠鼓起来，所以我们用手抓住其腹部，感觉里面充实饱满，即说明此批螃蟹不太新鲜了。
③摸眼耳：眼睛是很易感应外界变化的器官，所以鲜活的螃蟹眼珠子总是很有神，且会随光线的强弱而变化。我们再用手轻敲其头部，眼睛有快慢节奏的闪烁（就像人眨眼一样），说明这螃蟹很鲜活。另外，耳朵也是感知声音的器官，我们用手指轻弹其耳朵，如果能感觉到反应，并有微微颤动，说明很是鲜活。