马鲛鱼怎么煎好吃点？
我小时候，每年春季都能吃到煎马鲛鱼。 那时候还没有海蜇这样的食物，所以马鲛鱼算是比较高档的海鲜了（对小孩子来说）。
做法很简单，把马鲛鱼去鳞、除内脏，冲洗干净晾干备用。锅里放多一些的油，烧热后，放入马鲛鱼煎至两面金黄即可；或者把马鲛鱼切成块状，用适量的盐、葱、姜腌一下，然后蒸鱼肉，蘸着酱油吃也是可以的[1]。 我觉得煎马鲛鱼最好吃的做法是，把马鲛鱼切块，用生抽、胡椒粉、白糖和玉米淀粉拌均匀，放在盘子里，入锅蒸8分钟，然后把盘子里的汤汁倒出来，淋在鱼肉上，再蒸2分钟左右取出就行了。这样做出来的马鲛鱼特别入味儿，就连骨头都渗进了鲜味儿。
现在生活条件好了，超市里也有卖冷冻的熟马鲛鱼，回家直接用油煎一煎，味道也很不错。 如果不喜欢吃太熟的马鲛鱼，也可以做凉拌马鲛鱼。把马鲛鱼切成段，用葱蒜辣椒等佐料拌均，吃起来有点儿像凉菜版的水煮鱼。
最近我尝试做了油炸马鲛鱼。把马鲛鱼切成块，用少许食盐、五香粉、酱油腌制片刻；然后再裹上一层玉米淀粉，下油锅炸至金黄色，酥脆可口。搭配啤酒，简直美味得不要不要的……