章鱼爪炒什么好吃？
作为一个青岛人，真的觉得非常遗憾，因为太爱吃鱿鱼了，却从来没有做出来过一道拿得出手的章鱼菜式…… 以前在青岛，经常跟朋友去崂山附近的一个村子里买海鲜，渔民自己打捞的章鱼用手一抖，干干净净。回家用清水煮一下，蘸着简单调制的酱油、芥末吃，满嘴爆汁，口感极其鲜嫩。 现在生活条件好了，超市里也有卖的，但是总感觉不新鲜。或者自己做，清洗起来很麻烦，于是干脆就不想做了…… 但是！我终于做出一道拿得出手的章鱼料理啦～ 需要准备的食材有：
鲜章鱼6条（我买了一公斤多，做了两顿） 金针菇(我用的是冷冻的，煮熟后挤干水分) 青椒1个 小米椒4-5个 葱姜蒜适量 老抽1勺 生抽2勺 蚝油1勺 豆瓣酱1勺 料酒1勺
制作方法如下：
1.把章鱼清洗干净，剪掉眼睛和嘴，然后撕掉筋皮备用。（如果不会撕就去骨，比较麻烦） 我买的这个章鱼比较大只，所以建议分成两份做，以免制作过程章鱼缩得太小。
2.葱姜蒜切末，辣椒切块，香菇泡发后切片。
3.锅中放多一点油，烧热后，放入葱姜蒜爆香，然后加入1勺豆瓣酱，炒出红油。（油可以多放一些，因为后面还要煎鸡蛋呢）
4.先放入切好的辣椒和蘑菇，翻炒几分钟，然后倒入处理好的章鱼，不断煸炒，使其均匀地沾上酱汁。
5.加入适量老抽、生抽、蚝油、料酒，继续翻炒均匀。（如果喜欢味重的可以再加入少许老抽、生抽）
6.把两个鸡蛋打成蛋液，倒进锅里，与章鱼一起炒匀，使鸡蛋液均匀地被汤汁浸没。
7.最后撒入葱花，关火出锅。 一盘鲜香扑鼻，颜色鲜艳，营养丰富的章鱼炒鸡蛋就做好啦～来上一碗大米饭，哇哦～美滋滋