鱼豆子怎么做好吃？
今天做的豆丁是鱼豆，也叫鱼肉丸子的豆渣丸子，软嫩鲜香，营养丰富 食材准备： 新鲜鱼一条，葱姜蒜适量，胡椒粉1茶匙，蛋清一个，玉米淀粉3勺，面粉2勺，盐2茶匙，香油少许 制作过程： （由于本人很爱吃鱼，所以鱼刺处理得非常干净！） 第一步：把鱼清洗干净后去皮去骨（为了做得更简单可以把骨头和鱼腹全部去掉不用），再把鱼剁成泥（如果不喜欢吃太细的鱼肉可以留下部分鱼骨头，我用的是厨房专用搅拌器把它搅碎就可以啦）； 第二步：把鱼肉放在碗中加入适量盐、胡椒粉、鸡蛋清、姜葱末搅拌均匀后腌制十分钟； 第三步：取一个大碗依次加入3勺玉米淀粉、2勺面粉、清水调成糊状备用； 第四步：锅中注水烧开，把腌好的鱼泥用勺子背刮进锅中，鱼泥进锅后轻轻用筷子翻拌均匀以免粘锅底，煮至浮起熟透即可捞出浸泡在凉水中防止粘连；
第五步：把焯烫熟的鱼丁取出放入碗中，调入适量生抽、老抽、醋、白糖和香油拌匀后即可食用了～ 做好的鱼豆色泽金黄，鲜嫩可口，不腥不腻，大人小孩都喜欢吃～快来试试吧！ 小贴士： 1、打鱼泥的时候如果感觉比较困难可以用勺子压，这样比较容易操作而且可以让汤汁融入其中更香浓； 2、煮鱼泥时最好用中小火慢慢加热，避免糊底。