干鸭腿怎么炒好吃？
原料：干鸭腿一只、姜一小块，葱三至四根、盐适量 步骤一：锅中烧开水，加入两片生姜和一根葱白，倒入洗净的鸭腿煮出血沫，将鸭腿冲洗干净备用； 步骤二：锅内重新加水，放入焯水的鸭腿，加入剩余的葱姜和适量盐，大火煮开然后转小火慢慢炖（约半小时）至熟烂即可。 这样做出来的卤鸭腿，鲜香味美，肉质酥嫩，颜色枣红明亮，口味咸香醇厚。
下面介绍几个制作卤鸭腿的小窍门 1.一定要用热水焯鸭腿，这样既能去腥又能使鸭腿肉成熟得快。如果用水量太少，可以同时加一些料酒。
2.在炖鸭腿的时候不要放酱油等深色调料，那样会影响成菜的白嫩效果。如果喜欢色泽深一点，可以在卤好后浸泡在汁液里一段时间后再食用。
3.如果一次吃不完，剩下的卤鸭腿可以连汤装碗里上笼屉再蒸一下，这样既不会冷却凝固，又能够保持香味不散失。