土豆丝儿怎么炒好吃？
我平时做土豆丝喜欢放酸菜。把土豆去皮切成细丝，用清水淘洗掉淀粉，沥干水备用。 锅里倒入食用油烧热，放入花椒爆锅，再倒入尖椒和土豆丝一起翻炒，烹入生抽、醋各1/2勺，撒入精盐适量，翻炒均匀后，出锅盛盘即可。 这样炒出的土豆丝清爽脆嫩，味道酸辣适中。如果有泡椒或者剁椒就更妙了！ 还可以做成凉拌土豆丝。将焯烫过凉后的土豆丝捞起控干水分，加入小米椒丁、葱花、香菜段、蒜泥、醋、酱油、香油拌匀装盘即可。
不过我最喜欢的还是妈妈做的土豆炖粉条。 买回的鲜粉条放入冷水中浸泡几个小时，等到完全变软后，再用清水冲洗干净，捞起沥去水分。 土豆削皮后洗净切丝，青椒去籽切丝；葱切末、姜切片。 锅里倒入食用油烧热，爆香葱姜后下入尖椒和土豆丝，旺火速炒，沿锅边烹入味达美、生抽和醋。
等到食材八成熟时，放入粉条一起拌炒均匀，最后根据口味调入椒盐或白糖，炒匀至全熟即可。 这道家常菜的特点就是咸香酥脆，滑溜爽口，有嚼头。如果你也喜欢，可以试试哦~