鸡爪怎么红烧好吃？
鸡爪，我最喜欢吃的部位就是鸡爪了，一啃起来就停不下来！ 很多人可能不喜欢吃鸡爪，一是嫌鸡爪太费工夫，二是不爱吃鸡爪的味道。 其实只要掌握好方法和步骤，烧好的鸡爪超级入味，连骨头都是香的~ 想吃就更简单啦～ 今天做的这个鸡爪，味道酸酸辣辣的很开胃，特别下饭！ 用到的香料不多，主要是用来去腥增香提味用的。
【食材准备】 鸡爪、葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、柠檬、生抽、老抽、白糖、白胡椒粉、鸡精、豆瓣酱
【制作步骤】 第一步：处理鸡爪。 买回来的新鲜鸡爪放入清水中浸泡出血水，中途换两次清水；然后把鸡爪的指甲剁掉，冲洗干净备用。 第二步：焯水。 锅中加入适量清水，放入鸡爪、2片生姜，大火煮沸后，继续煮5分钟左右至鸡爪熟透，捞出洗净浮沫。 第三步：炒制。 热锅热油，放入八角、桂皮、香叶、干辣椒和姜片爆香，然后加入1勺豆瓣酱炒出红油。放入鸡爪翻炒均匀，接着加1勺料酒、3勺生抽、2勺老抽、适量白砂糖和8到9颗冰糖，快速翻炒至上色。 第四步：炖煮。 把切好的葱段和柠檬片放入锅中，然后倒入足量清水（没过全部食材）。大火煮开之后，转小火慢慢炖40分钟，中间记得翻两次锅以免粘底。 最后一步：出锅前撒入葱花和香菜碎增香添彩，一盘美味的红烧鸡爪就做好啦！
做好的鸡爪软糯可口，轻轻一吮骨与肉就能轻松分离，连骨头都入味儿极了，一口下去超幸福！