为什么包菜这么好吃?

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作为一个地地道道的内蒙古人,我吃过的包菜做法可能没有你见过的多,但的确是我见过最健康的吃法了! 包菜,学名莲花白(别问我为什么两个名字都有“莲”字),在蔬菜届可谓是默默无闻的“朴实无华”的代表。虽然价格低廉,但是营养价值可观。

包菜中含有维生素 B1、B2、C 和胡萝卜素等,还含有蛋白质和膳食纤维以及钙、铁、锌等矿物质。其中,维生素 B 族的含量比较丰富。还含有丰富的微量元素钼和锰。 这些营养元素对机体的作用各不相同。

比如,维生素 B1 参与碳水化合物代谢过程,具有维持正常神经系统功能、消除疲劳、调节食欲等功能;而维生素 B2 是体内糖类、脂肪和蛋白质代谢所需的关键酶的辅酶,参与人体能量代谢过程,对于缓解疲劳非常有帮助;维生素 C 能够促进机体新陈代谢,还具有增强抵抗力,预防感冒的功效。 对于包菜中的钾、镁等矿物质也有类似的生理功能。 总之,包菜虽然看上去其貌不扬,但是营养却很强大哦~

至于你说的这个味道嘛……大概就像问豆腐脑是咸的还是甜的一样,各有各的受众。 在我的记忆中,妈妈做的包菜似乎是有咸味的。而在内蒙古的饭店中,包菜又是清炒的做法(当然还有羊肉烧包菜之类的重口味的)。不过,我第一次接触到有“甜味”的包菜,是在上海的一家老字号——“南翔馒头店”。

那是一次偶然的机会,几个同事一起去吃早饭,我无意间说到自己不爱吃甜食,然后老板非常“贴心”的给我推荐了“辣肉馒头”(真的是辣哦,不怕死的可以试一下),还“善意”提醒我里面的包菜是有糖的~~~

所以啊,你说包菜的味道,大概就在于你对它有无“偏见”吧………

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