儿童牛排怎么腌制？
“儿童吃牛排好么”、 “给孩子吃牛排应该注意些什么”、“如何做才能把牛排做得孩子爱吃”，最近总是看到这样的问题。 做为一位专业做牛排的烘焙师以及两个孩子的妈妈，对于这个问题还是有一定发言权的。 首先，儿童吃牛排好不好？ 回答当然是好的。 因为牛排中含有丰富的蛋白质和铁元素，这些都是对孩子长大高个子和补血气的有益物质。而且食用肉类是每个孩子发育过程中不可缺少的一部分。 但是！
2.1岁前的宝宝不要吃腌制的、酱制的、烟熏及烘烤（包括烤箱烤的和电烤箱烤的）的食物，因为这些做法会使食物中产生有害的成分——亚硝酸盐。
2.不要食用未煮熟的肉馅，因为肉馅在制作的过程中可能混入寄生虫卵。（注意：生鸡蛋中含有致病微生物，也不要给宝宝吃。）
3.3岁以下的孩子不宜食用油炸食品，因为它不易消化，也会造成营养损失。三岁以上的孩子食用油炸食品也应该适量。
4.3岁以下的孩子不吃咸的食物，包括咸菜、榨菜等，3岁以上的孩子也应少吃。
5.6个月以内的宝宝禁止进食盐，包括辅食。
6.2岁内的宝宝禁止喂食酱油、醋、辣椒油等调味品。
接下来我们来说说如何给孩子做牛排。 我给两个孩子做的最多的就是黑胡椒牛排和洋葱土豆沙拉。
1、将牛排用流动的水冲洗干净，并用厨房用纸吸干水分； 2、用刀背轻轻拍打牛排，使肉质紧实，增加嚼劲； 3、加入生抽、老抽、料酒、蚝油、橄榄油、黑胡椒粉，抓匀后盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚入味。（如果不加食用油的话，腌制的时间可以缩短，大概半小时左右就可以了。）
4、平底锅烧热，不放油，直接放入牛排，小火煎至两面金黄。 想要味道更浓郁的话可以在煎制的时候撒上适量的白胡椒。 我一般会在周末提前一天做好，放入冰箱冷藏，星期天早上取出加热后即可使用。 热炒、炖煮、煎烤都可以。 做好的牛排可以直接食用，也可以配蘸料（生抽+香醋+辣椒油+葱花）食用。 外酥里嫩，香气扑鼻～小朋友一定会爱上~