土豆刀豆怎么炒好吃？
原料： 土豆、豌豆（刀豆）、葱白、红尖椒、油盐适量 做法： 1、将土豆去皮，切成滚刀块；豌豆洗净，沥干水分待用；葱白斜切段、红椒切丝。 2、锅中加入适量的冷水，烧开，放入豌豆焯水，同时加入少许盐，待水再次沸腾起，将豌豆捞进凉水碗中浸一下，口感会更加鲜嫩，然后充分沥干水份待用。 3、炒锅烧热后，倒入油，待油温上升至五成热时，先下入红椒丝和葱白段翻炒出香味。
4、接着倒入浸泡过的豌豆，大火翻炒均匀。 5、最后淋入少量生抽调味、再酌情添加少许食盐提味即可装盘享用啦！ 小贴士： 如果想要汤汁更浓郁一些，可以在炒制的过程中适当加入少许清水或者高汤，但要注意水量不宜多，以免稀释了咸度而使菜肴过淡。 因为豌豆中含有丰富的膳食纤维，不易消化，所以给老年人、小孩食用的时候，要注意适量，特别是肠胃功能较弱的人，一定要严格控制摄入量哟~