炒米粉什么炒好吃？
我也很爱吃炒米粉，所以做过很多次，总结了一下经验，给你推荐几个做法吧！ 首先你需要准备米粉(超市有卖袋装的，很方便)、新鲜虾、胡萝卜、生菜、鸡蛋、葱、蒜头、老干妈（这个可选）、生抽、老抽、鸡粉、糖。
1.把虾去掉头壳，用牙签在背上挑去虾线，清洗干净，沥干水分待用；
2.起油锅，放油，烧到七成热时，下切好的葱蒜粒爆香锅后再加入老干妈炒香，然后放胡萝卜丝和虾仁一起翻炒，这一步要注意火候，因为后面还要炒米粉，所以时间不能太久；
3.接下来加入处理干净的米粉，不停地搅拌，让每一根米粉都均匀地蘸上油和水，然后加少许生抽和老抽以及水(如果太干的话可以稍微加点牛奶)搅匀了盖上锅盖焖熟(大概要三五分钟)；
4.等米粉基本熟了后打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，撒点鸡精(可不放)和葱花就可以出锅啦！ 这样一碗香喷喷的炒米粉就做好啦！颜色很漂亮吧！吃起来滑溜溜的，很有嚼劲，喜欢脆一点的可能需要多揉散一下。
小提醒：
①这里用的蛋是鸡蛋清，全蛋容易使整碗东西变得浑浊而且不易炒熟。
②由于米粉容易吸水，所以在制作的过程中要根据实际情况适当添加凉水，以防煳锅。
③如果喜欢汤汤水水的，可以在最后撒上香菜或者葱花，拌均后尝一下咸淡，再根据口味适量添加盐和酱油等调料。
④这里没用铁锅而是用电饭锅做的，因为我发现用铁的器皿炒米粉的时候很容易变黑，虽然看上去有点不好看，但味道还是一样的。希望我的经验对你有帮助！