毛豆碎怎么炒好吃？
“毛豆”就是新鲜带壳的黄豆，可以连皮带肉一起下锅煮着吃，也可以去掉皮和筋后做凉拌菜或者打豆浆喝。 每年夏天，我妈都会种两株毛豆，等结出了果子就让我摘下来烧饭吃。毛豆的营养价值很高，富含植物蛋白、钙铁锌硒磷锰铜钠等矿物质，以及大豆异黄酮、磷脂等生物活性成分，因此深受老百姓的喜爱。 我小时候家里穷，没有什么零食可吃，每次去赶集都会买上一包五香味的炒毛豆，泡在开水里慢慢享受，那滋味现在想想都回味无穷。 后来生活条件好了，市场上出现很多新奇的膨化食品和油炸食品。而我一直保持着吃毛豆的习惯，偶尔自己炒上一盘子解解馋。
【准备食材】：毛豆500g 香醋2勺 老抽1勺 生抽3勺 白糖半勺 干辣椒段适量 花椒适量
【制作方法】：
1. 将毛豆用清水洗净，沥干水备用；
2. 起锅倒油，加入干辣椒段和花椒，小火炒至颜色变深；
3. 转大火，倒入毛豆，不断翻炒几分钟；
4. 接着放入老抽、生抽、白砂糖调味，不停搅拌；
5. 最后沿锅边淋入香醋，继续搅拌至汤汁收干，毛豆熟烂即可出锅。
做好的毛豆脆嫩可口，香气扑鼻而来，一口一个，越吃越过瘾！