荠菜饺好吃吗？
南方人没见过荠菜的，会以为这是种草本植物，实际上它是草也是菜。 说它草是因为它的根茎长得很像小麦杆；说它是菜是因为它确实可以被做成菜肴。 最常见的吃法是包水饺、煮汤、剁肉馅做丸子。 昨天买了点荠菜，做个剁馅小教程吧～（其实是我家兔子太可爱了非要把脑袋往我手里凑！） 首先把荠菜洗干净。 然后控干水，准备下锅焯一下。 用开水焯15-20秒就好了。 这个过程主要是为了去掉荠菜里面的杂草和虫卵。
烫过的荠菜颜色会变得深一些。 接下来就是最重要的一步啦—剁馅儿 一般来说，馅料剁得越细口感越好，所以用刀叉之类的工具是不行的，只能用菜刀。当然你可以用搅拌机打散，不过我会告诉你我是在逗你玩嘛……… 剁到大概这个程度就差不多了。记得要留一点点叶子，用来做饺子皮。 我觉得最简单快捷的方式就是用饺子皮神器，擀出来的饺子皮又薄又均匀～ 如果你不想擀饺子皮的话也可以像我这样，用饺子皮盖子来制作。方法很简单，就是盖上盖子，转圈按压就行啦。 做好后就可以包饺子咯。
饺子最好是用饺子皮包完再放进锅里煮熟，这样可以防止水分流失，使饺子更好吃。 另外告诉大家一个小秘密，在烫荠菜的时候，可以在里面放一点点盐，这样可以更好地去除荠菜上面的虫卵哦~