怎么炒毛肚好吃？
怎么炒毛肚好吃？ 毛肚又名牛百叶，是牛胃的一部分，富含蛋白质、维生素A、维生素B族、钙铁锌硒等微量元素，可以养胃助消化，更是深受广大吃货的喜爱。 清炒是最简单的做法之一，适合新手操作。清炒毛肚要炒得鲜嫩可口，关键就在于火候的把握和食材的处理上。下面小编就为大家介绍一下具体的做法。
第一步、清理毛肚 买回来的毛肚如果表面有污物或者筋膜，需要用清水浸泡，边冲边搓，清理干净后切成适口的块状；
第二步、焯熟备用 锅内加水煮沸，放入切好的毛肚，焯水30秒，捞出沥干水分待用； 这一步千万不要焯太久，否则会失去爽脆的口感。
第三步、爆炒美味 热锅热油，放入葱花、姜丝、蒜片爆香，迅速倒入焯熟的毛肚，大火爆炒片刻，加入盐、生抽、胡椒粉调味，出锅前撒上香菜段即可。 这样做出来的清炒毛肚，颜色洁白，口感脆嫩，香气扑鼻，开胃又下饭。你学会了吗？