羊肚菌适合儿童吃吗？
你好，很高兴能回答你的问题！ 先说结论：羊肚菌非常适合孩子食用，建议日常多吃，但是一次不要吃太多，特别是肠胃不好的人要注意少食。 为什么这么说呢？ 首先来认识一下羊肚菌： 羊肚菌又称山羊腹针。在种类繁多的野生菌当中，它是很特别的一个存在——外形长得像羊的胃，且里面有许多小孔。 正因为如此，它有了“羊肚菌”这个名字；而因为其长相独特，又常被称之为“羊肚菜”“羊肝菜”“羊眼菜”等。
不过这些名字都是俗称，正式的名字叫作“羊肚菌属”（Morchella）。目前这个属下只有30多个物种，都分布在中纬度的欧、亚、北美大陆上。而我国约有15种，广泛分布于四川、云南、甘肃、陕西等地。 [1] 之所以说羊肚菌很适合给孩子吃，原因也是显而易见的。
一方面是因为孩子的免疫系统尚未发育完全，体内抗体的数量与活性都不及成人，因此对孩子来说，食物是否安全非常重要。而羊肚菌属于天然绿色食品，在日常饮食中添加一些，对孩子的健康大有好处。
另一方面则是从营养学的角度考虑。虽然羊肚菌的味道有点怪，但营养却很丰富。除了含有7%左右的蛋白质外，还有钙铁锌锰钼铜磷等10多种微量元素，以及谷氨酸、天门冬氨酸等17种氨基酸。其中人体必需的氨基酸含量高达48.62%。[2-3] 对于正在生长发育的孩子来说，合理的营养物质摄入是前提，而富含蛋白质、氨基酸和脂肪的食物往往能提供丰富的营养。所以，羊肚菌可以说是孩子的最佳营养素来源之一了。
需要注意的是，尽管羊肚菌的营养价值很高，但是也需注意不宜多食。这是因为羊肚菌中含有腺嘌呤核苷，这种物质具有抑制胃酸的分泌作用。如果一次性吃太多的话，可能会引起反酸呕吐的症状。更何况是孩子呢？所以，即使再喜欢，也别让孩子吃得过量哦~