哪些动物的舌头有特殊作用？
舌头的功能很多，比如尝味、舔、吸吮、吞咽、发声、嗅等。这些功能的实现与舌头表面上的结构有密切关系。其中比较有意思的是舌头表面的皱褶和味蕾。 先来看看皱褶。大部分哺乳动物都有皱褶，这种皱褶其实是由许多细小的突起形成的。这些小突起属于环状软骨，也叫颊囊（buccal pouch）。在咀嚼动作的时候，颊囊会扩大，把食物送进食道。而在咀嚼完成后，又会把食物吐出来。
有些动物还会有两条舌系带（lingual frenulum)。它像吊袜带一样悬挂在舌头下面。 这些舌系带可以让舌头更加灵活。比如狗的舌系带有4个部分，所以它可以伸出很长很长的舌头，而猫只有2个部分，就只能舔一舔自己了。我们人类的舌系带最长，可以达到10cm左右，可以卷起几乎所有口腔里面的物体。
再来说说味觉。大部分的嗅觉神经都是从鼻粘膜离开鼻腔，进入脑袋里的。然而兔子的嗅觉神经是在大脑的侧面。为了平衡这一特殊情况，它们的舌头上有特殊的味蕾，可以直接感知嗅觉分子，然后把信号直接传到大脑里。 所以兔子即使吞进了有毒的食物，也可以及时逃生。 当然，人类也是有味觉嗅觉神经直接在舌头上面的。但是人类的味觉器官主要在唾液腺里，而嗅觉器官主要在鼻子里面。