姜的五行是什么？
《黄帝内经·素问》中记载“黄帝曰：余闻九针，今幸会，及此未问，此九针何而殊形？何而异状？” 岐伯对曰：“夫针之奇形者，既锋且锐，又厚且大；夫针之咸象者，筒直而长，素而广，薄如葵叶，长如韭茎，尖如桂瓣，矩如柳枝，大如指头，细如引线，五色秀丽，明而不晦，锐头开眉，其中色鲜，锋如新刃，黑赤荧荧，尖圆厚大，其用也，徐而无声，手探至深，无障无壅。如此者，针之奇形矣。”“故曰：质厚者，其气渐浓；器小者，其中易满；形短者，上实下虚；形平扁者，上下左右通流。如是者，针之咸象矣。” “所谓三阳者，太阳为高，阳明居中，少阳为低。所谓三阴者，太阴根于腹，少阴居中间，厥阴在高起。所以能别阴阳之极者，身有高低，足有远近，四肢有上下。脉有两弦、两寸、两尺，此其候也。” 从上面的记载可以看出，古人不仅将人体的结构与五行的生克规律联系起来，而且还发现了外应——天地万物的规律和人体是相通相干的。
在针灸治疗时也要考虑到这种天地万物的变化规律。所以在选择穴位注射或艾灸时，要注意不要使药性过于温燥（如附子、肉桂），也不要过于清冷（石膏、知母），要选适中之品（如山药、黄精）。 至于姜，在黄帝内经中，既是食物，又是药物，还是一种药引子。《灵枢·五味篇》中说：“葱薤之辛，姜之甘，酒之醇，椒之味，黄柏之苦，皆属于火。”可见姜在古时并不是一种常用的药物。
直到金元时代，中医大家朱震亨首次提出“生姜治寒痰”之说以后，姜才逐渐被作为药物使用。明代著名医药学家李时珍在《本草纲目》中称：“早掘出者名生姜，暴露多日则变干，切成薄片，名曰煨姜，或用醋浸过，或者炒熟用。”并指出各种姜的用法：“早掘出者名生姜，曝干为粉，入药颇佳。”（即我们现在吃的嫩姜） “取嫩姜捣烂，自然汁用。”（就是刚刚挖出来的新鲜姜，直接榨汁） “取老姜切薄片，炙焦为末。”（就是把老姜放到火上面烤，烤到发焦为末） “以姜切片水煎，取浓汁，调常水服。”这里强调的就是不要用铁锅煮姜。否则，药效就变了。 李时珍还详细阐述了各个姜的产地：“凡姜之多产处，土人采之，虽风雨亦不止。”可见当时人们就已经认识到，姜是一种可以反复采摘的品种。
明朝末年张景岳在其著作《类经图翼·卷十一》中，对如何使用姜作了详细的阐述：“按姜之名，首见于《本经》，曰：主胸满咳逆。盖生姜辛散，功专行散，得童便煎，治咳嗽肺胀有淤血者最妙。又曰：主霍乱腹胀。然必热泻食泄兼腹胀者，方可用之。若寒湿脾疟，腹痛吐泻，非所宜矣。又曰：主水肿。以其利小便故也。又曰：堕胎。盖姜能损胎，又属热物，故有此说……须详审病证，斟酌进退，无徒凭方书以为规矩，见热升火妄投，有犯虚虚实实之戒乎！”
现在，随着冰箱的普及和使用，姜已经不再像以前那么常见了。不过，你如果要自己动手制作的话，也并非难事。只要不毁坏它天然的成分，将其放置在比较干燥的地方，就可以长时间保存。 用现代人的话来讲，姜就是很好的药食同源之品。