蒸饺怎么弄好吃？
作为一个在蒸饺界摸爬滚打多年的职业厨师，我觉得我很有发言权！ 简单说就是：调馅、制皮、包制、蒸煮这四个步骤
第一步：调制馅料 做蒸饺的馅料可选择的食材有很多，比如白菜、韭菜、萝卜、香菇、粉丝等等，我们可以选一种喜欢的蔬菜作为主要食材，搭配上肉丁、鸡蛋等副料，调制成我们喜欢的味道。 不过需要注意的是，蔬菜的营养会在烹制的过程中有所流失，为了保证膳食均衡，我们最好多种蔬菜搭配起来烹制。
第二步：制作面皮 好的馅料需要配上面皮才算完美。而蒸饺的面皮一定要足够筋道，才能保持整体形状的饱满和鲜香味。所以我们在和面团的时候一定要控制好水温和面团发酵的时间。 一般来讲，500g面粉添加3g发酵粉就可以完成发酵了，通过揉制可以让酵母充分扩散到整个面团中。
第三步：包制 把调制好的馅料包裹进擀制的面皮中，然后收紧口子成饺子状。注意收口时要松紧适度，防止馅料漏出。
第四步：蒸熟 把包好的蒸饺上锅蒸熟就可以了。一般10分钟左右可以蒸熟。
以上只是简单的介绍了下蒸饺的制作方法，想要蒸饺好吃，除了掌握好做法本身，选料也很重要！ 比如面和得好，选用的面粉筋度合适，发酵到位，做出来的蒸饺软糯适中； 如果面和得硬一点，做出来的蒸饺嚼劲十足；如果面和得软一点，做出来的蒸饺香嫩松软。
馅料也是一样，合适的火候和调味才能够让馅料鲜香入味，软糯香甜。