羊肉怎么炖着好吃吗？
记得小时候，每年的腊月都有杀猪、宰羊的，那会家里条件不好，每次都是吃肉吃到撑才罢休，所以记忆里对羊肉的味道很是喜欢。 虽然喜欢，可是却不会做，只知道拿白面烙成薄饼卷着萝卜咸菜吃，觉得这是最棒的美味了！ 后来离开了家乡，在外地求学工作。每当想起妈妈做的饭菜，最想念的就是这个煎饼卷萝卜咸菜，可惜在外面买到的咸菜不是太咸就是太辣。
直到自己学会了做饭，终于可以在外面吃上这口美味了。我买了一个电饭煲，在网上找到了很多电煲的制作方法，其中就有电煲羊肉。于是按照网上的方法试做了电煲羊肉，味道果然很好，连吃了好几个馒头。 后来我学了更多做菜的方法，也做过不少有膻味的菜肴。经过不断的尝试和总结，总算找到了让羊肉无膻味而且好吃的做法——清炖羊肉。
准备食材： 羊肉500g、胡萝卜1根、洋葱1个、姜适量、干辣椒5个、桂皮2块、香叶3片、香菜1棵 制作方法： 1.将羊肉切成适口的块儿。（我切的比较随意）
2.胡萝卜去皮，切滚刀块；洋葱切丝；姜切片；干辣椒剪段；桂皮、香叶洗净备用。 3.锅中倒入少许油烧热，放入姜片、红辣椒爆香，然后下羊肉爆炒至变色，加入适量生抽、老抽、花椒粉、白糖翻炒均匀。 4.把炒好的羊肉转到电煲锅中，放入各种香料，倒入开水没过材料，调入适量食盐，盖上盖子炖煮2小时左右。
5.最后打开盖子，放入切好的胡萝卜和洋葱继续煮10分钟左右即可食用。
小提示： 1.我买的电煲锅容量是4L的，感觉用来做这道菜刚刚好。如果做的量多，可以一次性多烧点儿水，避免中途加水影响味道。
2.用冷水下锅焯烫羊肉能更好地去除膻味。为了让肉更快入味，可以打一个鸡蛋进去抓匀后再进行焯烫。