笋有什么做法？
- 最近特别爱的一盘小菜，清清爽爽又脆脆嫩嫩的腌小青蒜、拌春笋，配上白粥特别好！[色] 小青蒜就是长这样的~
1. 准备食材。新鲜的小青蒜（不要泡发的），新鲜春笋，小米椒，白醋和白糖。
2. 烧一锅水，水开后放入一小勺白糖和一小勺白醋，然后把切好的春笋放进去煮5分钟左右，这样能去除春笋的涩味~
3. 把煮好的春笋捞出来沥干水分放凉，然后把切下来的蒜臼子和部分小米椒放进去捣成泥状~
4. 把捣碎的蒜泥和剩下的小米椒一起倒入碗中，再放入一勺白砂糖和两勺生抽，调成酱汁备用。 一定要放适量的糖，不要太咸啦！ 最后把它浇到竹笋上，充分拌匀后放入冰箱冷藏2个小时以上就可以咯～ 我一般都是晚上准备好放到冰箱冷藏，第二天早晨拿一碗来配粥吃，超级棒！ 本来是想做油焖笋的，结果因为各种原因没有做成。不过也还好，做了这个拌春笋。
用我妈妈的话来说，这盘菜的颜色看起来非常“养眼”，哈哈。喜欢辣的可以加些剁辣椒进去。 这盘菜最好吃完马上盖上盖子闷一会儿再吃，那样会更加入味儿哦～