洋葱什么炒好吃？
我喜欢吃炸的脆脆的洋葱圈，以前在外面买，后来学会了自己在家做。 首先把洋葱剥去外皮，切成洋葱圈。（不要刀切得太厚了）然后放到水里浸泡10分钟左右去除辛辣味。 接下来就是最关键的一步了！在锅里放入适量的油，油温5成热的时候就把洋葱一圈一圈地摆入锅中开始炸。（这个火候自己多试几次才能掌握，而且油温太高容易崩伤）
待洋葱被炸至颜色变深、表面金黄酥脆就可以捞出来沥油备用了。 再配一个简单的蘸水就可以了~我习惯放点香葱和生抽。
其实做法是非常简单的，主要是在于掌握好油炸的火候。 如果喜欢软一点口感的洋葱可以把切好的洋葱放到蒸架上蒸熟，再跟炸洋葱一样炸一下，这样味道也不错～ 小贴士：
1.用冷水浸泡能更彻底地去除洋葱表皮的辣味；
2.为了省油，可以先将洋葱圈裹上一层淀粉再下锅炸；
3.炸的过程中要注意火候，温度过高很容易糊。