大鳄龟怎么做好吃？
大鳄龟，国内俗称大鳄蜥、大鳄蜴或大鳄龟，拉丁学名Alligator sinensis（Gray 1869）属爬行纲，鳄目，沼泽鳄科，是大鲵（娃娃鱼）的近亲。主要分布于亚洲东南部地区，在我国主要分布在长江流域及以南地区，目前野外数量十分稀少。由于栖息地破坏和人类捕杀，大鳄龟在国际自然保护联盟（IUCN）2013年红色名录中被评估为濒危物种。
大鳄龟是现存最古老的爬行动物之一，其雄性成体可达1.5米长约，雌性成体可超过2米长；背甲橄榄色或者黄色，有黑色条纹；吻长，嘴裂极大，上颚前端呈钩状；四眼斑纹明显，眼睑半闭合，露出红色的结膜；四肢粗壮有力，前肢五趾，后肢四趾并具蹼；尾长，且尾部有一明显的凹痕。大鳄龟生活于江河、湖泊、池塘等水域，喜欢水中生活，但也可在陆地上活动，主要以小动物等为食，也是雌雄异形的一种动物。
大鳄龟作为我国重点保护的野生动物，根据《中华人民共和国野生动物保护法》的规定，禁止贩卖野生大鳄龟。如果想要食用大鳄龟，只能购买人工饲养的。不过，即使购买了人工饲养的大鳄龟也不可以随意烹饪，需要按照当地有关规定进行处理方可食用。例如，在深圳买到的养殖大鳄龟，如果是食用，就要将大鳄龟放在锅里蒸40分钟以上才能吃！
那么，有人可能会问，既然大鳄龟不能直接拿来做菜吃，那市面上卖的“龟苓膏”又是哪里来的呢？其实啊，所谓的龟苓膏就是由大鳄龟制成的。所谓的龟苓膏，是用乌龟和土茯苓熬制的药物。其中，乌龟主要含蛋白质、脂肪酸、微量元素等成分，土茯苓的主要有效成分是多糖类化合物。从营养价值上来讲，龟苓膏的营养价值并不高。而且，因为乌龟体内含有较多的河豚毒素，如果不妥善处理，误食了有毒的乌龟很可能导致中毒。在没有处理好乌龟的情况下，最好不要吃用乌龟制作的龟苓膏。
好了，说了这么多，不知道你们有没有学会怎么做美味的大鳄龟呢？