雪鱼饺子馅怎么做好吃？
我小时候，每年冬天下第一场雪的时候，我妈都会做一碗热腾腾、香喷喷的饺子，那香味，隔着老远都能闻到。 每次吃完一盘饺子，我都觉得意犹未尽。于是，便央求妈妈再给做一碗。妈妈说：“下次吧！” 可是，我什么时候才能吃够啊？
后来，我学会了包饺子。每当下雪的日子，我就自己动手做一碗饺子，在锅里蒸熟了，趁热吃掉。一边吃，一边看窗外的飘雪。 那雪花，似乎比饺子还要诱人；那饺子，似乎比雪花还要诱人。
我沉醉其中，忘了自己是在做梦，还是醒着。 而现在，我也学会了做雪鱼饺子。每逢冬天，下第一场雪的时候，我都会做一盆雪鱼饺子，等着爱人回家。 我相信，无论我在哪里，只要我深爱着的人也爱着我爱我，即使天涯，亦若比邻。
用料：
鱼刺较少的新鲜鱼肉500g（我用的巴沙鱼） 香葱2根 生姜1块 大蒜3瓣 豆瓣酱2勺（约10g） 生抽适量 料酒适量 胡椒粉适量 鸡蛋1个 面粉400g
做法：
1.鱼肉去皮后用刀轻轻刮掉鱼刺，然后用清水冲洗干净。 2.把鱼肉用勺子按成泥状。如果鱼肉比较粘，可以少量多次加入清水，轻轻搅拌上劲。（加清水时，一定要一次少加，分几次加。因为加了水之后，就没办法再加了哦！）
3.生姜切丝，大蒜切粒，葱切段。 接着调肉馅儿。在鱼肉泥里放入豆瓣酱、生抽、料酒和胡椒粉，朝一个方向搅拌均匀。然后分次少量加入清水搅匀。最后加入鸡蛋、姜蒜末和葱花，搅拌均匀，做成馅料待用。
4.面团材料：面粉400g、盐6g、酵母4g、温开水约240ml（和面用水要注意温度，不要使用冷水或者冰块水，以免影响发酵）。
5.在盆中放入面粉、盐和酵母，搅拌混合均匀。 再慢慢倒入温开水，边倒边用筷子搅拌。当面粉呈絮状时，下手揉成光滑的面团。盖上盖子或保鲜膜，开始发酵。
6.当面团变成原来的两倍大小，且表面变得光滑、柔软且有弹性时，说明发好了。 发好的面团拿出，充分排气。然后再分成等份小面团。
7.取出一个小面团，揉搓成长条，再擀成薄片。 8.把调好味的馅料放在面皮中间，用手捏住两边，卷起来。再用筷子压一下边缘，使切口封闭，变成一个圆形。
9.锅里放足够的水量，大火烧开，改小火，把饺子放进去。当水再次沸腾时，加上盖子，防止饺子互相碰破。等到饺子浮在水面上，就说明饺子已经熟了。