菠菜面怎么做好吃？
其实这种菠菜面的做法挺简单的，可以做成菠菜鸡蛋打卤面或者做成炒菠菜面。 下面我来说一下做这两种的做法吧！
1.准备300g的菠菜清洗干净备用。2个鸡蛋打散备用。然后起锅烧油放入15粒左右的蒜爆香。再放入切好的葱花和适量的十三香炒香。然后把准备好的两个鸡蛋液倒入锅中煎制成蛋饼，再把它们切成菱形备用。 接着在锅中加入适量的清水，待水烧开之后把洗好的菠菜放入锅中焯水一分钟左右捞出过凉控干水份备用。
另外锅中的水不要倒掉，接着我们往里面加入2小勺的面粉，搅拌形成稀面糊后把锅放在火上慢慢加热至开锅后再熬一两分钟即可关火备用。
接下来我们就可以开始制作面条了，取一个大点的面盆，把准备好的菠菜和鸡蛋分别切成碎丁盛入其中，再往里面加入3大勺的中筋面粉和适量的食用盐用擀面杖轻轻的捣一会儿使其充分混合均匀，然后再加入适量的开水进行和面（注意一边加水一边用筷子朝着一个方向搅动），等到盆中没有干面粉之后再用手揉成比较柔软的光滑面团并盖上一层保鲜膜醒面半个小时左右即可。
半小时后我们把饧好了的面团取出并放到案板上再次揉搓几下，然后在上面盖上盖子或罩上一块湿布再醒面10分钟。这时我们可以在案板上撒上少许的干面粉防止粘着。
最后我们将面团分成大小均等的几个小剂子并用擀面杖将其轻轻的辗压成长条状，然后用刀切成自己喜欢的宽窄均匀的窄面条形状待用。
2.接着我们再重新起锅加入适量的清水，等水烧开后放入适量食盐和食用油搅拌均匀后把煮好的面条依次放入开水中煮熟捞出来用凉白开过凉（这样吃起来口感会比较劲道不黏糊）沥水后盛入碗中备用。
最后我们来调一碗美味的汤汁，在碗中加入一勺陈醋、两勺老抽、一勺生抽、一小勺蚝油、半勺白糖提鲜、一小勺鸡精、小半勺盐搅拌均匀。 再把调制好的酱汁浇淋在面条上，最后再放上一些鸡蛋和青菜叶装饰就可以开吃了。 怎么样？是不是很简单呢？喜欢的朋友赶紧动手试一试吧！